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Menu élaboré suivant arrivage du marché

Entrée du jour

Plat du jour

Assiette de Fromages
Ou
Fromage Blanc  (Crème, sucre, herbes fraîches..)
Ou
Dessert  du jour

¼ de vin par personne compris dans le menu

Assiette de Crudités et Rillettes de Thon
Ou
Salade de Chèvre Chaud

Poisson du Marché
(selon arrivage)
Ou
Suprême de Pintadeau  Aigre Doux
~
Fromages
Ou
Fromage Blanc  (Crème, Sucre, Herbes Fraîches..)
Ou
Dessert du jour

Brandille  d'Oeufs façon Meurette
ou
Six Escargots de Bourgogne
ou
Tourte  façon Bourguignonne et sa Confiture d’Oignons
~
Coq au Vin
ou
Râble de Lapin aux Pruneaux de Vitteaux et Moutarde à l’Ancienne
ou
Sandre Rôti , Sauce Vigneronne
~
Assortiment de Fromages Bourguignons
ou
Fromage Blanc
(crème, sucre, herbes……)
~
Pressé de Sorbet Cassis
et Pain d’Epices
ou
Poire Belle dijonnaise
ou
Dessert du Jour 

Salade du Primeur
Ou
Méli-Mélo de Mesclun de Salades Fleuries,
       Herbes Fraîches et Pignons de Pain Torréfiés
Ou
Pointes  d’Asperges au Balsamique et Pommes
~
Effeuillé  de Cabillaud  Vapeur et Filet d’Huile d’Olive Extra Vierge
Ou
Filet de Blanc de Volaille aux Graines de Sésame et Citron
~
Fromage Blanc (Crème, Sucre, Herbes Fraiches……)
~
Velouté de Fraises à la Citronelle
Ou
Dessert du Jour

Foie Gras Poêlé au Calvados et Pommes Caramélisées
Ou
Œufs de Cailles Pochés dans un Velouté de Foie Gras Truffé
Ou
Cassolette d’Escargots, Crémeux de Pleurotes et Petits Légumes
~
Ris de Veau aux Morilles
Ou
Filet de Bœuf Charolais, Sauce Madère
Ou
Noix de Saint Jacques à la Truffe
~
Assortiment de Fromages Bourguignons
Ou
Fromage Blanc
(Crème, sucre, herbes……)

Votre Menu :

Foie Gras de Canard en Rouleau «Façon Torchon « à la Mangue
Ou
Pyramide de Jambon Persillé à l’Aligoté Et sa gelée de Kir Royal
Ou
Croustillant d’Ami du Chambertin sur son Mesclun de Salade
~
Pavé de Capitaine à l’Echalote Confite au Porto
Ou
Craquant de Gambas au Pesto et Tomates Sèches
~
Selle d’Agneau en Croûte d’Epices Mielleuse aux Herbes de Provence
Ou
Suprême s de Cailles au Lard Fumé, Sauce Mousseuse au Foie Gras
~
Assortiment de Fromages Bourguignons ou Fromage Blanc (crème, sucre, herbes fraiches……)
~
Fondant au Chocolat à la Pulpe de Banane ou Tarte Fine ,Compotée de Pommes , Glace Cannelle